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La Fête du Jour de l’An à la Bastide .

 Les Fêtes du Jour de l’An à la Bastide .

La Bastide de Tourtour vous propose son programme de festivités et le menu de ce Jour de l’An . 

 

( Tarification par personne hors boissons )
Dîner du 31 Décembre 2009, menu 8 plats

 

129 €
Forfait une nuit incluant dîner et petit déjeuner :
243 € en chambre standard et 293 € en prestige
 
Mises en bouches festives :
Huître en gelée, Cromesquis de foie gras, Boudin blanc aux truffes
****
La strate de foie gras, céleri et truffe,
 Magret fumé
Mikado de pomme verte et betterave rouge
Vinaigrette tranchée à l’huile de noix
 ****
Ravioles de langoustine, 
 Émulsion au champagne,
Quelques grains de caviar 
****
Granité au gingembre et citron vert 
****
Filet mignon de veau façon Rossini et son jus aux truffes,
Pomme purée éclatée de rabasse
 ****
Brie de Meaux farci de noix et ciboulette,
Mâche et truffe 
****
Vacherin glacé à la noix de coco, jus aux fruits de la passion
Bâtonnets de mangue
****
Le chariot gourmand de Mignardises 
_____________________________________

   

Déjeuner du 1er janvier 2010, menu 7 plats

62,00 €
 
Gelée de crustacé
Espuma de choux fleur
****
Rémoulade de Homard, truffe et mikado de légumes racines
****
Saint Jacques rôties, salade tiède de lentilles et foie gras,
Magret fumé
****
Granité 
 ****
Ballottine de volaille fermière, contisée de truffe
Champignons et marrons au persil plat
 ****
Tasse café chocolat, millefeuille d’oreillettes,
Mendiants caramélisés
****
Les mignardises 

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Mis à jour le jeudi 23 novembre 2017