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La Fête du Jour de l’An à la Bastide .

Publié par Gilbert Giraud | dimanche 22 novembre 2009

Les Fêtes du Jour de l’An à la Bastide .

La Bastide de Tourtour vous propose son programme de festivités et le menu de ce Jour de l’An .

( Tarification par personne hors boissons )

Dîner du 31 Décembre 2009, menu 8 plats

129 €

Forfait une nuit incluant dîner et petit déjeuner :

243 € en chambre standard et 293 € en prestige

Mises en bouches festives :

Huître en gelée, Cromesquis de foie gras, Boudin blanc aux truffes

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La strate de foie gras, céleri et truffe,

Magret fumé

Mikado de pomme verte et betterave rouge

Vinaigrette tranchée à l’huile de noix

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Ravioles de langoustine,

Émulsion au champagne,

Quelques grains de caviar

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Granité au gingembre et citron vert

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Filet mignon de veau façon Rossini et son jus aux truffes,

Pomme purée éclatée de rabasse

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Brie de Meaux farci de noix et ciboulette,

Mâche et truffe

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Vacherin glacé à la noix de coco, jus aux fruits de la passion

Bâtonnets de mangue

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Le chariot gourmand de Mignardises

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Déjeuner du 1^er janvier 2010, menu 7 plats

62,00 €

Gelée de crustacé

Espuma de choux fleur

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Rémoulade de Homard, truffe et mikado de légumes racines

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Saint Jacques rôties, salade tiède de lentilles et foie gras,

Magret fumé

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Granité

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Ballottine de volaille fermière, contisée de truffe

Champignons et marrons au persil plat

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Tasse café chocolat, millefeuille d’oreillettes,

Mendiants caramélisés

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Les mignardises

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