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L’aïoli. , le plat sacré de Tourtour...
A Marseille, la bouillabaisse a toutes ses lettres de noblessse et la réputation de ce plat a fait le tour du monde. A Tourtour, c’est la même chose pour l’aïoli...."Monter l’aïoli" c’est la seule activité culinaire que mon papa menait dans la cuisine familiale : avec un certain soupsçon de machisme du Haut-Var, il n’aurait jamais laisséma mère se cherger de cette tâche sacrée... (il faut reconnaître aussi que monter la "pommade" à la main nécessite force et (...)