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La fève .
C’est en ce moment que les premières fèves arrivent sur l’étal du marché de Tourtour . Ce tout petit légume est très prisé en Provence et de nombreuses recettes lui sont consacrées (crues ou cuites).
Origine
La fève (vicia faba) est une plante potagère de la famille des papilionacées cultivée depuis la plus haute Antiquité. Originaire de Perse, elle tenait dans nos contrées le rôle du haricot avant que ce dernier ne soit importé d’Amérique du Sud. On n’en consomme en revanche que les graines, (...)