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Les restanques .
Tout autour de Tourtour et alentours, dans les champs, nous voyons des murs en pierre : ce sont les restanques.
Restanque est la francisation du provençal restanco (en occitan normalisé restanca), terme employé en basse Provence et désignant au sens propre un mur de retenue en pierres sèches construit dans le lit d’un torrent intermittent pour provoquer un atterrissement en amont (tout en laissant passer l’eau) et créer ainsi une terrasse de culture .
Le sens premier de « (...)