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L’impot sur le sel : ( la gabelle à Tourtour ).
A Tourtour, de nombreuses jarres sont encore là pour témoigner de la conservation des aliments dans le sel (olives, poisson, viande, charcuterie...) et certains villageois continuent à utiliser ces terres cuites pour les olives par exemple, ou les anchois (et la famille Tercero pour le jambon cru !).
Dans les cuisines on trouve encore de vieilles boîtes à sel :
De nos jours, les impôts et les taxes se résument à des sommes d’argent et à des (...)