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Salade de mesclun (lou mesclùn de Tourtour).
De plus en plus, le mesclun connaît un succès grandissant dans nos assiettes . Mais mesclun est une quasi AOC ! Et pour une appellation d’origine contrôlée, n’est pas mesclun qui veut !! Il ne suffit absolument pas de mélanger deux ou trois restes de fonds de saladier pour avoir le droit d’imaginer que l’on va servir du mesclun !! Bien sûr que non ! Et il n’y a pas de honte à bien préciser les choses sur ce mesclun qui mérite qu’on ne le dénature pas ou (...)