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L’artichaut violet de Provence
Vous vous souvenez peut-être de ce que disait Coluche des artichauts : "Quand on a fini de le manger, il reste plus de choses dans l’assiette qu’au début...!" : c’est vrai pour les gros artichauts bretons mais c’est totalement faux pour nos petits artichauts violets car on en mange presque toutes les feuilles (surtout cuits).
Nos artichauts provençaux commencent à arriver sur les étals du marché : les amateurs doivent se dépêcher car la production ne dure (...)